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墩子工是做什么的

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  保举于2017-09-23采纳数:175获赞数:16480河南科技大学在校本科生。向TA提问展开全数墩子工是厨房特地切菜的师傅。

   厨房墩子工岗亭职责:

  1.上班准时,按公司划定着装,连结小我洁净工作,仪容仪表合适公司要求,服

  从上级的工作放置

  2.理解并控制公司制定的员工手册和轨制。

  3.本人加工的原材料进行验收,不合出产要求的及时向厨师反映,要求采购员

  4.严酷按照划定的刀功规格进行加工切配。

  5.按照出产打算单下达的出产量做好切配加工工作。

  6.配菜时严酷按每道菜肴划定的配量尺度进行称量配制。

  7.按照加工切配的要求,向择菜班长申明原材料粗处置的要求,并对原材料净料

  进行验收,做好成本节制工作,并查验能否形成报酬华侈。

  8.原料改刀时应做分档处置,物尽其用,尽量削减报酬华侈。

  9.担任做好本人利用的原料储藏、保鲜工作,严酷遵照生熟分隔、上干下湿,分

  类分区放置的准绳。

  10.做好各自岗亭及卫生区的卫生。

  11.落实厨师下达的各项工作要求,会议指示。

  12.按照库存量与发卖量及时通知收银岗点应重点推销的产物。

  13.按照库存量与出产打算单,当真确定原料申购量并开具原料申购单。

  14.完成上级安插的其他各项工作。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  2015-05-30采纳数:203获赞数:23747河南西医学院在校生向TA提问展开全数是厨房特地切菜的师傅。

  厨房墩子工岗亭职责要求:

  1.上班准时,按公司划定着装,连结小我洁净工作,仪容仪表合适公司要求,服

  从上级的工作放置

  2.理解并控制公司制定的员工手册和轨制。

  3.本人加工的原材料进行验收,不合出产要求的及时向厨师反映,要求采购员

  4.严酷按照划定的刀功规格进行加工切配。

  5.按照出产打算单下达的出产量做好切配加工工作。

  6.配菜时严酷按每道菜肴划定的配量尺度进行称量配制。

  7.按照加工切配的要求,向择菜班长申明原材料粗处置的要求,并对原材料净料

  进行验收,做好成本节制工作,并查验能否形成报酬华侈。

  8.原料改刀时应做分档处置,物尽其用,尽量削减报酬华侈。

  9.担任做好本人利用的原料储藏、保鲜工作,严酷遵照生熟分隔、上干下湿,分

  类分区放置的准绳。

  10.做好各自岗亭及卫生区的卫生。

  11.落实厨师下达的各项工作要求,会议指示。

  12.按照库存量与发卖量及时通知收银岗点应重点推销的产物。

  13.按照库存量与出产打算单,当真确定原料申购量并开具原料申购单。

  14.完成上级安插的其他各项工作。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  展开全数就是厨房特地切菜的师傅本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  晓得合股人教育里手采纳数:1145获赞数:17739吉首大学物理与机电工程学院在读本科生向TA提问展开全数墩子工:川菜中厨师品种之一。

  次要职责:切菜、配菜的(菜品办理及菜品看相、花刀手艺)。也叫二厨。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  此刻确实还有第三只眼的人具有吗?

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